Olivier Samson au Domaine du Liziec, à Vannes
Les macarons Michelin et les toques Gault & Millau, Olivier Samson les a déjà connus. Plusieurs fois. Plus libre, aujourd'hui, au Domaine du Liziec à Vannes, où il a carte blanche depuis un an et demi, il sublime les produits du golfe du Morbihan et ceux du Centre-Bretagne. À La Table du Liziec, restaurant gastronomique de 35 couverts, il renoue avec les récompenses. Dans sa cuisine de saison, le chef marie la terre et la mer, comme avec ces spaghettis de pomme de terre, caviar et jus de coquillages. Unique nouvel étoilé breton de 2026, il vient de décrocher le Gault & Millau d'Or, plus haute récompense régionale du guide éponyme.