Le Grand Hôtel Nord-Pinus est de ces lieux où le temps semble se déposer par strates. Depuis ses fenêtres, la ville s'observe comme un théâtre vivant : terrasses animées, statue de l'écrivain Frédéric Mistral, ruelles menant aux arènes. À l'origine, il ne s'agissait que d'un relais de diligences. En 1865, un entrepreneur suisse, Monsieur Pinus, transforme l'établissement et lui donne son nom. L'adresse devient alors un hôtel pour voyageurs de commerce venus du nord de la France. Mais le destin du Nord-Pinus bascule au milieu du XXe siècle, lorsque Germaine et Jean Bessières, anciens artistes de cirque, en prennent les rênes et en font un lieu de rencontres.